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Walnüsse mit Mörser knacken

Das Rezept eines Walnuss-Mandel-Kuchen, dass ich bei Fool for Food gesehen hatte, animierte mich zum nachbacken. Mein Ergebnis hat mich nicht überzeugt. Aber trotzdem was gelernt:

Der Morgen begann mit Nüsse knacken. Die werden im River Café im Mörser “geknackt“. Ich finde diese Technik um so viel besser als das Knacken mit einem Nussknacker wie ich ihn habe: Einfaches Teil, bei dem ich meistens nicht die Kraft habe, die Nuss aufzuknacken und bei dem die Schalensplitter verletzungsträchtig bis zu 3 m weit fliegen. Mit dem Stößel vom Mörser geht’s viel einfacher, kräfteschonender und die Nüsse werden keinesfalls zermust.

Das geht wirklich viel besser.